07 mars 2009

Shabu-shabu

Titre intriguant, n'est-ce pas? Je vous fais part aujourd'hui d'une découverte culinaire. Le shabu-shabu est une sorte de fondue japonaise servie dans les restaurants des Chinatowns des Etats-Unis. Convivial par essence, puisqu'il nous réunit autour d'une marmite de bouillon préparé à base d'algue kombu, éventuellement agrémenté d'épices thaïlandaises (tom-yum) ou coréennes. Chacun y trempe très brièvement de la viande (en principe du boeuf) avec des baguettes puis l'assaisonne d'une sauce à base de sésame ou... [Lire la suite]
Posté par jo_L à 18:27 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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